CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHUẨN VỊ HUẾ

CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CHUẨN VỊ HUẾ

Không phải ai cũng biết cách làm nước mắm ănbánh bột lọc thơm ngon và có hương vị chuẩn nhất. Theo chia sẻ của những người sành ăn, chén nước chấm bánh bột lọc ngon phải hài hòa được các vị chua, cay, mặn, ngọt. Sau đây là những hướng dẫn chi tiết hơn do Yeutre.vn đã tổng hợp cho 3 cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc đúng điệu, mời các bạn theo dõi nhé!

Những chiếc bánh bột lọc có được làm khéo léo với lớp nhân tôm hấp dẫn thế nào chăng nữa, mà không có chén nước chấm chuẩn vị, thì món ăn coi như thất bại. Muốn có được chén nước mắm ngon, bạn phải áp dụng đúng cách pha chế.

Đĩa bánh lọc chấm kèm chén nước mắm ngon sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn.

1. Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc kiểu 1

Nguyên liệu

·         2 trái ớt tươi

·         1 trái chanh

·         5 muỗng nước mắm ngon

·         4 muỗng đường cát

·         6 muỗng cước sôi để nguội

Cách làm

Bước 1: Bạn lựa mua những trái chanh đã già để không bị gắt, nhiều nước và dễ vắt hơn, đem cắt đôi theo chiều ngang, vắt lấy phần nước cốt chanh. Ớt được cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái thành những lát mỏng, để sẵn trong chén. 

Ớt đem rửa sạch, thái mỏng rồi để trong chén. Ảnh: Internet

Bước 2: Tiếp theo, nồi được bắc lên bếp, cho lần lượt 5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 6 muỗng nước lọc vào, đun sôi trên lửa vừa. Điều cần lưu ý là bạn nên khuấy đều tay để đường tan, không bị đọng hay cháy khét. Sau khi xong, tắt bếp, nhắc nồi ra ngoài đợi hỗn hợp nguội. 

Bạn lấy 5 muỗng nước mắm cho vào nồi.

Bước 3: Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, bạn cho vào nồi 2 muỗng nước cốt chanh + ớt đã thái mỏng, khuấy đều, rót ra chén. Thế là bạn đã có một chén nước mắm thơm ngon để chấm bánh bột lọc rồi.

Đĩa bánh lọc chấm kèm nước mắm đúng chuẩn.

2. Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc kiểu 2

Nguyên liệu

·         200g tôm đất

·         2 trái ớt tươi

·         1 trái chanh 

·         4 muỗng đường

·         3 muỗng nước mắm

·         6 muỗng nước lọc.

Cách làm

Bước 1: Tôm đất rửa sạch, lột lấy lớp vỏ ngoài, rửa với nước lần nữa. Tiếp theo, bạn cho 6 muỗng nước lọc cùng lớp vỏ tôm đã rửa sạch vào nồi, đun sôi khoảng 3 phút, dùng rây gạn lấy phần nước cốt cho ra chén, bỏ xác tôm.

Cho vỏ tôm vào luộc để lấy phần nước cốt vỏ tôm. 

Bước 2: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái thành những lát mỏng. Chanh cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt. Tất cả các nguyên liệu này được để riêng một bên. Sau đó, bạn cho 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước luộc vỏ tôm, 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, ớt thái mỏng vào chén, khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đều. Lúc này, bạn đã có một chén nước mắm chấm bánh lọc hoàn chỉnh rồi.

Chén nước mắm đặc trưng chấm bánh bột lọcHuế.

3. Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc kiểu 3

Nguyên liệu

·         6 muỗng nước lọc

·         5 muỗng nước mắm

·         4 muỗng đường

·         1 trái chanh

·         3 trái ớt

·         3 tép tỏi

Cách làm

Bước 1: Ớt đem rửa sạch, cắt bỏ cuống. Tỏi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch. Bạn cho tỏi ớt vào trong cối, giã nhuyễn.

Cho tỏi ớt vào cối giã nhuyễn hỗn hợp. 

Bước 2: Chanh mua về đem lăn qua lại vài vòng, cắt đôi quả chanh ra, vắt lấy phần nước cốt, dùng muỗng vớt bỏ hết phần hạt. Tiếp theo, bạn cho 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc, 4 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết. Tỏi và ớt đã giã nhuyễn được cho vào chén, dùng muỗng khuấy thêm một lần nữa. Chén nước mắm có màu đẹp mắt rất hấp dẫn.

Chén nước mắm giã tỏi ớt chấm kèm bánh lọcngon hoàn hảo.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về cách làm nước chấm bánh lọc. Điều cần lưu ý đối với chị em khi lựa chọn nguyên liệu để pha chế là dùng nước mắm nhĩ để thành phẩm không quá mặn; cho lượng ớt vừa phải, phù hợp với khẩu vị gia đình; tùy thuộc vào thói quen ăn uống mà có thể gia giảm lượng đường cho thích hợp. Tuy nhiên, để nước chấm đúng vị nhất thì bạn nên pha theo tỉ lệ mà đã đề cập.

Vậy là, bạn đang nắm trong tay cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc   chuẩn nhất rồi đấy. Món bánh bột lọc sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn nếu bạn áp dụng một trong các cách làm trên, bảo đảm gia đình bạn sẽ yêu thích. Hãy vào bếp để thực hiện ngay nước chấm thơm ngon cho món ăn đặc biệt này thôi nào. 

BÁNH LỌC HUẾ TẠI ĐÀ NẴNG

🥪 Bánh lọc nhân tôm thịt: 25k/ 1 chục (Bánh Sống)
✳️Nhận ship từ 100 bánh (chuyên bánh sống)
Phí ship tùy xa gần

✳️Mọi người có thể mua bánh sống để ở ngăn đông ạ.lúc nào ăn thì đem hấp từ 15-20 phút là chín.bánh sống để dc ở ngăn đông 1 tháng cả nhà nhé
✳️Khách hàng sỉ lẻ ibox
Mọi người nhớ mua bánh tặng người thân yêu,người quen làm quà
❤️ Sạch - Ngon - Rẻ ❤️
🌳Địa chỉ: 73 phan văn định, Q Liên Chiểu, Đà Nẵng
🌳Hotline: 0968 195 669 để được phục vụ tận tình nhé ♥️♥️♥️♥️

ĐỌC TIẾP

CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC HUẾ GÓI LÁ CHUỐI NGON

Nguyên liệu làm bánh bột lọc:

- 400gr bột năng

- 200gr tôm

- 200gr thịt ba chỉ

- tỏi,ớt bột,ớt quả,hành lá

- Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối.

Các bước thực hiện làm bánh bột lọc:

- Thịt ba chỉ xắt hạt lựu.

- Tôm dùng loại có vỏ hoặc không có vỏ đều được.(nếu tốm to không vỏ cắt làm đôi hoặc làm 3).

Ướp tôm với hành tỏi băm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối. Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.

Thịt ba chỉ cũng ướp giống tôm nhưng cho thêm chút ớt bột cho có màu đẹp.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào,cho thêm một thìa canh đường và rim thịt trong 15p. Sau đó cho tôm vào rim cùng thịt. Lúc này có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rim thêm khoảng 10-15p nữa là xong.

Công đoạn nhồi bột:

Lấy 250gr bột năng cho vào một cái bát riêng (A). Chỗ còn lại cho sang một cái bát khác to hơn(B).

Lấy 250ml nước sôi đổ vào bát bột nhỏ (A), lúc này bột bắt đầu hơi trong,để nguội chút rồi đem trộn với chỗ bột còn lại ở bát to hơn (B), sau đó nhồi, nhồi đến khi nào bột mịn và không dính tay là được (lưu ý khi mới đổ nước sôi vào bát bột A các bạn dùng thìa to khuấy đều một lúc cho bột bớt nóng rồi mới đổ bột từ bát A sang bát B nhé, lúc này bột sẽ vẫn rất nong nên cứ tiếp tục dùng thìa quấy đều một lúc mới dùng tay nhào).

Bọc bột vào một cái túi nilong để chánh bột bị khô. Lấy miếng bột ra véo bột nhỏ bằng ngón tay, vo tròn lại để cho bánh đều tay hơn, sau đó lại cất vào túi nilon.

Ấn dẹt miếng bột cho một miếng tôm và một miếng thịt vào giữa, gấp mép lại với nhau cho khít. Lưu ý chỉ gấp phần mép không gấp phần có tôm thịt. Nên làm nhiều bánh một chút để tủ đá ăn dần, mỗi khi muốn ăn chỉ mang ra luộc ăn.

Đun sôi nồi nước thả bánh vào luộc trong 10p, khi nào bánh nổi lên thì vớt ra một cái bát có đựng nước lạnh, khi bánh vào nước lạnh bánh sẽ trong hơn.Vớt bánh ra trộn mỡ hành cho khỏi dính.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc:

- Bánh bột lọc gói lá và hấp sẽ ngon hơn bánh bột lọc luộc, tuy nhiên nếu không có điều kiện kiếm lá gói bánh thì bạn cũng có thể thực hiện làm bánh không lá luộc cũng rất ngon.

- Có thể làm nhiều một lần rồi bảo quản ngăn đá, khi ăn bạn chỉ cần lấy bánh và luộc là xong.

- Nếu bạn thấy nhồi bột quá khó bạn có thể pha loãng bột rồi đổ vào thìa hoặc bát để hấp.

- Công thức của người Huế làm bằng bột sắn lọc chứ không phải bột năng. Nhân chị làm bằng thịt nạc vai và tôm đồng. Lúc quấy bột có cho dầu để khi chín không bị dính vào lá.

Bánh Bột Lọc Huế là món ăn đặc sản của xứ sở Huế. Bánh mang hương vị quê hương nó như 1 niềm tự hào của người dân Huế
Cam kết bánh được làm tại nhà, thơm ngon chuẩn vị Huế
Vì bánh được làm theo hương vị gốc Huế nên mọi người nhanh tay đặt trước 1 ngày là được nhé

 Sạch – Ngon – Rẻ  Chỉ 25k/10 cái
Địa chỉ: 73 phan văn định, Q Liên Chiểu, Đà Nẵng
Hotline: 0968 195 669 để được phục vụ tận tình nhé

ĐỌC TIẾP

PHÂN BIỆT CÁC LOẠI BÁNH LỌC CỦA CÁC VÙNG MIỀM

Bánh bột lọc được làm từ bột sắn được lọc lấy tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, nhồi kỹ và làm bánh. Cùng thưởng thức những món bánh lọc ngon lạ ở Huế, Quảng Bình, Nghệ An xem nó khác nhau thế nào nhé!    Bánh bột loc Huế Món bánh […] - 20-11-2014

Bánh bột lọc được làm từ bột sắn được lọc lấy tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột, nhồi kỹ và làm bánh. Cùng thưởng thức những món bánh lọc ngon lạ ở Huế, Quảng Bình, Nghệ An xem nó khác nhau thế nào nhé!

 Bánh bột loc Huế

Món bánh bột lọc là một nét đặc trưng của ẩm thực Huế. Khi tới du lịch Huế, rất nhiều du khách sẽ được thưởng thức món bánh lọc ngon nổi tiếng này.

Nguyên liệu chính làm bánh bột lọc Huế là bột năng để làm vỏ với lá chuối để gói và tôm cùng thịt ba rọi để làm nhân. Trước khi làm vỏ bánh, người ta thường làm nhân trước. Tôm được làm sạch, cắt đầu đuôi, còn thịt ba rọi được cắt nhỏ nêm gia vị và rim khô để nguội.
Những cái bánh bột lọc với lớp vỏ dai dai trong veo có thể nhìn thấy con tôm và thịt ba rọi rim vàng nâu hấp dẫn, càng thêm đậm đà hơn khi chấm vào nước mắm được pha chế thật khéo theo cách của người Huế. Món ăn ngon, nhưng dân dã này dù bày bán nhà hàng, khách sạn Huế sang trọng cũng đều nhận được sự quan tâm của du khách.

Bánh bột lọc Quảng Bình
Bánh lọc vốn là món đặc sản xứ Huế, Đông Hà, đến Quảng Bình lại có một phong vị mới lạ, trở thành một trong những món ăn mà du khách không thể không thưởng thức khi đến thành phố biển miền Trung này.

Bánh bột lọc Đồng Hới – Quảng Bình được gói trong lá chuối, được làm từ bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và gia vị. Tôm trong bánh bột lọc ở Quảng Bình là tôm nhỏ ở cửa sông, vừa bén độ mặn mòi của biển. Đặc biệt, trong nhân bánh bột lọc Quảng Bình có thêm một ít thịt. Loại bánh bột lọc bọc trong lá chuối này có thể để được hơn một ngày, đến khi ăn thì hấp lại cho nóng, vẫn dẻo thơm như bánh mới.
Bánh được chấm nước mắm chua ngọt pha rất đúng vị, lại có vị cay cay của ớt xanh và ớt đỏ, vừa đẹp mắt, vừa đậm đà, là hương vị mà du khách không thể nào quên khi nhớ về Quảng Bình.

Bánh bột lọc Vinh – Nghệ An
Người ta phải nhào bột nhiều lần cho kỹ thì mới có thể có một mẻ bánh ngon. Để bánh trông đẹp hơn, người bán hàng thường nặn bánh cho giống cánh bèo.

Những con tôm làm nhân bánh không cần to quá nhưng phải được làm sạch chân, râu rồi phi thơm cùng hành mỡ. Được biết, tôm xào càng kỹ thì càng ngấm gia vị và khi ăn thì mới thấy thơm, thấy bùi.

Đĩa bánh lọc Vinh thường phải cho thêm hành khô và một ít rau mùi thì mới hoàn chỉnh. Với những ai thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt chưng. Bỏ miếng bánh lọc vào miệng sẽ thấy được vị dai dai của bột lọc, vị bùi bùi của tôm thịt, vị giòn giòn của hành khô. Món bánh lọc Vình mới chỉ xuất hiện cách đây hơn chục năm nhưng nó đã trở thành một món ăn ngon, nổi tiếng của mảnh đất này.
Bánh bột lọc Vinh rất được nhiều du khách đi du lịch Cửa Lò, quê Bác… chọn ăn hoặc mua về làm quà.

Bánh Bột Lọc Huế là món ăn đặc sản của xứ sở Huế. Bánh mang hương vị quê hương nó như 1 niềm tự hào của người dân Huế
Cam kết bánh được làm tại nhà, thơm ngon chuẩn vị Huế
Vì bánh được làm theo hương vị gốc Huế nên mọi người nhanh tay đặt trước 1 ngày là được nhé

 Sạch – Ngon – Rẻ  Chỉ 25k/10 cái
Địa chỉ: 73 phan văn định, Q Liên Chiểu, Đà Nẵng
Hotline: 0968 195 669 để được phục vụ tận tình nhé

ĐỌC TIẾP